Vicente Carrillo werd geboren in Casasimarro, Cuenca, op 31 juli 1963. Hij is de de zevende generatie van de Carrillo familie die sinds 1744 Spaanse gitaren op ambachtelijke wijze bouwt.
El maestro Paco de Lucía gebruikte Vicente Carrillo gitaren tijdens de optredens en opnames van het album 'Cositas Buenas'.
In november 2010 werd Vicente Carrillo bekroond met de nationale Spaanse ambachtsprijs als erkenning voor het werk en uitstraling van de Carrillo familie gedurende zeven generaties. De Spaanse koning ovehandigde hem de prijs. Carrillo gitaren zijn bekend om hun bijzondere geluid met een opvallende evenwicht tussen diepe, krachtige bassen en zoet klinkende hoge tonen. Mits voortdurende innovaties op vlak van bouwtechnieken is Vicente Carrillo in staat om te voldoen aan de behoeften van professionele gitaristen als Niño Josele, Cañizares, Tomatito, Antonio Rey, Josemi Carmona...